hello大家好,我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题,花样玉米面馒头的简单做法,4种玉米馒头的详细做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
(相关资料图)
我在头条已写过好多款玉米馒头的做法了,在红薯玉米馒头、红豆玉米馒头,点击下面的链接可以查看具体的做法。
红薯玉米馒头的做法:红薯玉米馒头做法
红豆玉米馒头的做法:红豆玉米馒头的做法
除此之外,还有花样玉米馒头的做法
花样玉米馒头的做法:花样玉米馒头做法
每一种的做法流程我都写的很详细,但还有粉丝小姐姐说不会做,发面不成功,呼吁我要手把手教学……我太难了。
好吧,看在上姐姐们这们信任的份上,今天就再分享下玉米馒头最基础的做法,基础做法很简单,容易学会,学会基础后,再学做其他就容易多了。
口感松软的玉米馒头很好吃,想要玉米馒头好吃,下面的5个步骤很重要,小本本拿出来记好了。
食材:玉米200克、普通面粉200克、酵母3克、开水适量、温水适量。
做法如下:
1、在容器中先只放玉米面粉,淋入开水,边淋边用筷子搅拌,直到玉米面粉成絮状;
2、等玉米面的温度冷却,有热度但不是很烫手后,再加上普通的白面;
3、3克酵母粉用温水化开(约35度左右的水),淋在面粉上,用筷子也搅拌成絮状,然后把两种面粉揉成面团;
4、把面团放在容器中发酵。面团能否发起来,一是靠温度二靠时间,如果南方地区,室内没有暖气,需要提前一晚上和面,放在室温里发酵一晚; 如果有暖气的北方地区,放在暖气边,放酵2~3小时就能发好,发好的面才有2个特征:一是体积增大到2倍,二是手拉开面团表面的蜂窝状;
5、发好的面团要再次揉5分钟左右,这也是很重要的一个步骤,排出面团里的空气,做好馒头筋道又松软。揉好后再搓成长条形;
6、再切成均等几份的小剂子,剂子的大小决定的馒头的大小,按个人喜好切;
7、把面剂子揉搓成馒头形状,冷水上锅,二次发酵5分钟左右;
7、盖严实盖子,开中大火蒸20分钟后关火,关火后再焖3分钟,然后再揭开盖子;
出锅,热腾腾香喷喷,混合着玉米馒头的清香味
看看馒头内部的松软程度
杂粮是非常适合减肥人群吃的主食,如果想口感更松软,可以把白面和玉米面粉的比例调到2:1,我现在用的比例是1:1,更适合减肥人群吃。
记住,要想成功做出玉米馒头,5个步骤很重要:
1、玉米面要用开水烫完再和面,蒸出的馒头更暄软,同时记得温度冷却一点后再加入白面;
2、发面的温度很重要,一取决于时间,二取决于温度,温度在30度左右适宜,如果温度不够就交给时间,时间足够,面也同样能发起来;
3、发好的面拉开表面后一定要蜂窝状,如果没有蜂窝状说明面没有发起来,蒸出来的馒头发硬不松软;
4、二次发面一定要再次揉面,排出面团里的空气;
5、馒头蒸到时间后,不要马上着急揭锅盖,等3分钟后再揭,防止馒头骤然遇冷而塌陷。
跟我学,只要这5个步骤都做到了,玉米馒头肯定能做成功了。这也算是手把手教学了,小姐姐们留言鼓励下呗~
本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。
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